Компания «Ясень» предлагает аппараты для приготовления чебуреков – чебуречницы. Конструкция состоит из фритюрной ванны с встроенными в нее нагревательными элементами – ТЭНами и терморегулятора, позволяющего устанавливать температуру жарки от 50 до 300 градусов. Чебуречницы бывают разных размеров: на 6, 12, 18 литров. Загрузка и переворот чебуреков происходит вручную. Аппараты для чебуреков снабжены краном для слива жира, это входит в базовую комплектацию, дополнительно может быть укомплектован стеклянной крышкой. Время разогрева до нужной температуры 7-10 минут. Глубина фритюрной ванны 660 миллиметров.

Приготовить чебуреки в этом аппарате совсем несложно. Рецепт теста для чебуреков достаточно простой: мука, яйца, вода, соль. Достаточно сделать заготовку теста, а чтобы оно не подсыхало завернуть его в пищевую пленку. Рецептов начинки может быть несколько: мясная, куриная. Мясная готовится из достаточно жирных сортов баранины, можно говядины. В некоторых случаях фарш немного припускается в сковороде, для того, чтобы начинка прожарилась.

Тесто раскатывается тонко, температура во фритюрной ванне должна быть достаточно высокой, этот продукт готовится быстро, нужно, чтобы пропекся фарш и сам чебурек получился хорошо прожаренным, с аппетитной корочкой. Нужно чтобы фарш получился сочным,  это очень важно, ведь вкус мясной начинки практически 80% успеха вкуса всего блюда. Если тесто хорошее, а фарш сухой то это уже не то.

Некоторые кулинары знают особенные хитрости, приготовления фарша: добавить растопленное сливочное масло, воду, иногда даже сливки. Специи для фарша тоже очень важны, без них начинка не будет душистой: черный перец, конечно соль, тертый мускатный орех, иногда кладут хмели-сунели, но эта приправа на любителя. Чебуреки очень вкусное, сытное блюдо, точка фаст-фуда, где продают вкусные чебуреки всегда будет пользоваться большой популярностью. Ведь некоторые люди не только могут ими перекусить, а еще купить домой на ужин.