Смесительная установка «Воронеж» предназначена для замешивания и взбивания различных кондитерских масс, например, кремов, муссов, суфле, а также некоторых видов теста. Промышленные миксеры, также как и бытовые используются для быстрого и качественного смешивания и взбивания ингредиентов, только работа происходит в емкостях большого объема.

Миксер – стандартное оборудование в кондитерском цехе. Основными функциональными органами миксера являются передаточный механизм, месильный орган и дежа, то есть чаша, в которой происходит смешивание ингредиентов. Смесительная установка состоит из алюминиевых сплавов, все части имеющие непосредственный контакт с пищевыми продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали, стаканы из высокотехнологичных полимеров. Важнейшими характеристиками промышленного миксера являются скорость вращения месильного органа и объем дежи.

Миксер «Воронеж» оборудован тремя стаканами из гибкого пластика. Стаканы являются рабочей камерой для перемешивания компонентов коктейля. С помощью стакана производится включение и выключение электродвигателя. При снятии стакана пружина освобождает кнопку микропереключателя и электродвигатель останавливается. Для сбора отходов коктейля в нижней части установки расположен каплесборник, состоящий из поддона и крышки. Скорость вращения регулируется ступенчатым переключателем:

1-ая скорость – 8000 об/мин;

2-ая скорость – 10000 об/мин;

3-ья скорость – 12000 об/мин.

Миксеры рассчитаны на напряжение 220В, потребляемая мощность 240Вт, вес 11,5 кг, габаритные размеры 405х165х500.

При невысокой цене миксер выглядит достаточно привлекательно. В основном предназначен для изготовления молочных коктейлей. Рецептов приготовления коктейлей великое множество. 

Применяется в барах, кафетериях и других учреждениях общественного питания, для перемешивания молочной смеси и мороженного с  добавлением различных сиропов.